Zubereitungszeit: 1St.30 / Backzeit: 45 Minuten
Leicht zu verarbeiten/Mittelschwer / Preis: billig / Für 4 Personen
Zutaten
1.5 Kg Potimarron (Kürbis)
4 Esslöffel dicke Sahne
150 g geriebener Parmesan
30 g Butter
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
Schälen Sie den Kürbis und befreien Sie ihn von seinen Kernen. Schneiden Sie ihn in Würfel und kochen Sie ihn (30 Min. in einem Dampfgarer oder notfalls in einem großen Topf mit Wasser), bis eine Messerklinge ganz leicht hineinpasst.
Lassen Sie die Butter in einer großen Sauteuse schmelzen und braten Sie den Kürbis darin an. Zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu einem mehr oder weniger homogenen Püree (je nach Geschmack auch mit kleinen Stücken) und fügen Sie die Crème fraîche, den Parmesan und eine gute Portion geriebene Muskatnuss hinzu und würzen Sie nach Belieben.
Vermischen Sie alles gut und geben Sie es dann in eine gefettete Auflaufform.
Unter dem Grill 10 bis 15 Minuten überbacken.
Eine leicht süßliche Seite und ein kleiner nussiger Geschmack, der einfach umwerfend ist!
Anmerkung: Hervorragend zu Wild oder rotem Fleisch (Rehkeule oder sogar Entenbrust).
www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-otimarron_28049.aspx