mit Butternut-Kürbis, Ziegenkäse, Speck und Haselnüssen
Zubereitungszeit: 30 Minuten / Backzeit: 35 Minuten
Leicht zu verarbeiten/Mittelschwer / Preis: billig / Für 4-6 Personen
Zutaten
1 Mürbeteig (hausgemacht oder gekauft)
500 g Butternut-Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
150 g geräucherter Speck
100 g frischer Ziegenkäse
50 g gehackte Haselnüsse
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
20 cl Crème fraîche
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kräuter der Provence oder frischer Thymian
Anleitung
Zubereitung des Kürbisses und Specks:
1.1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
1.2. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und braten Sie die Kürbiswürfel an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
1.3. Braten Sie den Speck in derselben Pfanne, bis er knusprig ist, und stellen Sie ihn beiseite.
Zubereitung der Füllung:
2.1. Braten Sie die Zwiebel in der Pfanne mit dem Speck an, bis sie weich wird.
2.2. In einer großen Schüssel die Eier mit der Crème fraîche, Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence verquirlen.
Zusammenstellen der Tarte:
3.1. Rollen Sie den Mürbeteig in einer Tarteform aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
3.2. Verteilen Sie die Kürbiswürfel, die Zwiebeln und den Speck gleichmäßig auf dem Teig.
3.3. Zerbröseln Sie den Ziegenkäse darüber.
3.4. Gießen Sie dann die Ei-Creme-Mischung gleichmäßig darüber.
3.5. Streuen Sie die gehackten Haselnüsse für etwas Crunch darüber.
Backen:
4.1. Backen Sie die Tarte etwa 30 bis 35 Minuten, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Diese herbstliche Tarte passt perfekt zu einem grünen Salat oder kann als Hauptgericht serviert werden. Die Kombination aus Butternut-Kürbis, Ziegenkäse und Haselnüssen macht diese Tarte besonders lecker und tröstlich!
cf : Les Délices d’Élise